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一、新式茶饮市场
——美团点评根据凯度消费指数所预估的市场为近千亿元
中国是茶的发源地，既有柴米油盐酱醋“茶”，也有烟酒“茶”，还有琴棋书画诗酒“茶”，茶叶在中国人的饮食习惯中占据很大比重。
据国家茶叶技术体系经济研究室调查数据显示，目前中国的茶叶消费群体将近5亿人，占总人口的36%，其中城市消费者2.54亿，农村2.14亿，相比人口总数远未饱和，潜在消费人群（尤其是年轻一代）大有可挖掘之势。
随着消费升级和追求健康等因素的影响，茶叶消费市场逐年增长。除了原叶茶市场的增量以外，茶饮因为新增了一个“饮品”元素，更易被年轻人接受，因此增量机会也很可观。
而在茶饮产品方面，新式茶饮的需求将来自两大部分：对常规饮料的替代和消费升级带来的新增长。
二、新式茶饮企业（18家）
表1：18家公司起步时间、注册时间、注册地址、注册资本、法人和公司名称
1、茶饮企业企业地域分布
北京：合计4家；
华南：主要是广州和深圳，合计4家；
华东：主要是上海、江苏和浙江，合计7家；
西南：重庆、四川，各选1家代表性企业，合计2家；
其他地区：湖南、河南等地，本次选择了1家湖南长沙企业，合计1家。
2、茶饮企业关键时间
关键时间：2010年和2015年，以后详述
时势造英雄——上游产能过剩和迎合年轻人的消费需求，促进新式茶饮企业蓬勃发展。
3、企业创始人典型背景
国际化餐饮：繆钦（麦当劳）、刘芳（星巴克）
本土餐饮：赵林、王云安、吴俊霖
90后创业者：聂云宸、明珠（清华）、林茗娟（茶叶世家）
跨界入行：江佳道（律师）、吕良（广告人）、马丁（音乐人）、骆凡（咨询）
4、企业是否开放加盟
开放加盟：古茗、嫩绿茶等
不加盟：喜茶、奈雪等
是否加盟取决于创始人对市场认知和公司所处阶段，详见后续分析。
5、茶饮企业注册资本
茶饮企业注册资本基本都在100万人民币以上，最高的因味茶注册资金为1400万美元；
茶饮企业注册资本低于100万人民币有4家：Comebuy（甘杯）喜茶、奈雪的茶和朴茶，可能是公司变更或其他特殊情况，将持续关注。
表2：茶饮企业融资信息
6、茶饮企业融资
过亿融资有4家：因味茶、奈雪的茶、喜茶、乐乐茶等
千万级融资7家：古茗、嫩绿茶、煮叶、关茶、PAPP'S TEA、茶煮、Teasoon等
资本大量进入，一方面显示行业前景逐渐明朗；另一方面预示着行业强竞争时代来啦！
三、新式茶饮现状
1、新式茶饮优势
随着消费者开始回避含糖饮料而转向更健康的茶、水、果汁和运动饮料，可乐和雪碧一类碳酸饮料行业正面临销售放缓的困境。原本不起眼的街边奶茶铺突然成了消费升级风口浪尖的弄潮儿——新式茶饮。
这波“新式茶饮”摆足了派头要重塑这个行业，产品、营销、空间设计……每个方面都与前有别，广受年轻人喜爱。
总体而言，茶饮行业因原料成本相对较低、门店装修要求简单以及人力投入少而成本低、毛利高，资产相比其他餐饮企业轻得多，坪效也相应较高。
注：我今天更多分享是新式茶饮优势，但作为新生事物肯定存在不好的一面，以后详述。
2、新式茶饮特征
我们将常规的饮料分为两大类：开盖即饮的现成品和冲调加工的现制品。
现成品以瓶装为主，走便利店、超市等零售渠道，代表是娃哈哈、可口可乐和农夫山泉；
现制品又分为速溶冲调热饮如雀巢咖啡和香飘飘奶茶，和门店现做如咖啡馆和茶馆。
在营销上，传统奶茶店的手段是发宣传单以及大力度打折促销，而新式茶饮更多地依靠社交媒体进行网络宣传、饥饿营销（降低制作速度，制造门口排队现象）和客户口碑反向带动；
在产品上，新式茶饮比传统奶茶更注重品质，强调高端原料和精细化制作，因为加入时令蔬果、花草等新元素，产品季节性较强，同时不断创造新品，融合茶、奶、咖啡、果汁等，品类界限模糊；
在人力资源上，新式奶茶店大多采用标准操作程序（SOP），工序严格，有助于降低人员培训难度，但也使得劳动过程十分乏味枯燥，人员流动率非常高；
在定价方面，新式奶茶价位有所提高，尤其是人均15元以上饮品增长强势；在地域分布方面，北上广深和新一线城市仍然是主力，但二线城市的增速也不容小觑。
注：本文初衷只是基于公开的文字和数据向大家介绍这12家茶企。如有文字或数据错误，给当事人造成困扰，先说声抱歉。但我们会尽最大努力，希望提供客观、理性、中立的信息。
此外，本文有参考部分网络公开资料和数据，在此一并致谢。
来源：123茶网
